Se curăță bine peștele de intestine și se spală cu apă rece, nu se curăță solzi.

Se cresteză ușor cu cuțitul și se dă cu sare, piper și ulei și se lasă să se odihnească câteva minute.

Spălăm cartofi și îi tăiem în rondele subțiri, nu-i curățăm de coajă, punem în bol și punem sare, piper ulei și presărăm puțin mălai la alegere, după le punem într-o tavă la 160 °pentru 30 minute până când cartofii se rumenesc ușor.

Punem o foaie de copt peste grill sau tigaie și punem peștele cu puțin ulei, îl întoarcem pe o parte și pe altă la câte 3 min, acest peste se lipește de tigaie și se arde foarte repede, deci trebuie să stăm lângă el în timpul coacerii

Scoteam cartofii și îi așezăm pe un platou, după peștele și la urmă roșia și lămâia tăiate în 2, pătrunjel tăiat mărunt peste, Poftă mare!