Într-o tigaie se pune uleiul la încins, se adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul pisat. Adăugăm șuncă presată tăiat cubulețe mărunt, pasta de tomate, sarea, piperul după gust și frunzele de pătrunjel tocate mărunt.

Curățăm ciupercile de coaja și îndepărtăm codița. Le așezăm într-o tava de copt și umplem ciupercile cu amestecul de mai sus. Radem cașcavalul și îl punem peste ciuperci. Se pun la cuptor până cașcavalul se rumenește ușor.