Înmuiem in apa rece cele trei foi de gelatina pentru 5 minute. Punem lapte într-o cratiță pe foc și îl lăsam până este bine încălzit (să nu fiarbă)

Într-un castron frecăm gălbenușurile cu zahărul până devin o crema și când laptele este cald bine îl turnăm in fir peste aceasta compoziție mestecând continuu cu un tel. Turmam înapoi in cratiță și punem la foc mic amestecând bine, oprim focul înainte de a ajunge la punctul de fierbere.

Ciocolata o topim pe o oala cu aburi, adăugăm gelatina înmuiată și amestecăm bine. Turnăm peste compoziția de lapte, punem și esența de vanilie, amestecăm totul și lăsam să se răcească.

Batem frișca și o adăugăm in compoziția anterioară răcita, amestecând ușor de jos in sus. Punem crema in forme, eu am folosit forma de Silicon pentru muffins. Lăsăm la rece pentru minim 4 ore după care le scoatem adăugăm sosul peste și ornăm după plac