Peste brânza bine stoarsă se pun ouăle, zahărul vanilat, bicarbonatul, esența de vanilie, coaja de lămâie și praful de sare. Se amestecă totul cu o spatulă.

După ce am amestecat totul bine, se adaugă făina puțin câte puțin, iar când nu se mai poate amesteca cu spatulă, se frământă cu ajutorul mâinilor. Aluatul o să aibe o consistență ușor lipicioasă. Nu se mai adaugă făină deoarece făina o să facă papanașii tari.

Lăsăm aluatul în repaus pentru 15 minute.

După cele 15 minute, ne tapetăm mâinile cu făină și împărțim aluatul. Gogoașa de jos trebuie să aibe 120g și biluța 40g. Se pot face în ce mărime doriți.

În gogoașa mare facem o gaură în mijloc și o întindem ușor, aplatizând-o puțin. Procedăm la fel cu tot aluatul.

Încingem ulei într-o tigaie și prăjim gogoșile pe fiecare parte, la foc mediu, timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Se scot gogoșile pe un șervețel ca să se scurgă excesul de ulei.

Punem smântana pe fiecare gogoașă, apoi dulceață sau ciocolată, punem biluța în vârf și punem și aici puțină smântană și ciocolată sau smântană.

Poftă bună!