Separăm ouăle, mixăm albușurile spuma tare, împreună cu sarea și zahărul vanilinat. Dăm deoparte și luăm gălbenușurile pe care le mixăm cu zahărul, uleiul, laptele și esență de vanilie.

Praful de copt îl amestecăm cu făina și le punem peste gălbenușuri. După ce am încorporat toată făina, adăugăm jumătate din albușuri și mai mixăm 1 min.

Dăm deoparte mixerul și luăm o spatulă. Punem și restul de albușuri și amestecăm bine, de jos în sus. Punem peste și fulgii de ciocolata și amestecăm.

Pornim cuptorul la 200 grade C. Punem brioșele în formele lor și le băgăm în cuptor pentru 12-15 min sau până trec testul cu scobitoarea. Poftă bună.