Pre-încălzește cuptorul la 180 grade C și tapetează o tava de tort îngustă și înaltă cu hârtie de copt. Mărunțește biscuiții in robotul de bucătărie, amestecă-i cu untul topit și presează compoziția in tava, apoi da-o la cuptor pentru 10 minute.
Bate crema de brânza pentru 10 minute, adaugă smântâna, laptele condensat, vanilia și crema de ciocolata topită puțin la microunde. Amesteca gelatina cu apa și încălzește-o pentru 30-40 secunde, apoi toarn-o peste crema și continua să mixezi.

Pune 1/2 compoziție in tava, toacă și aranjeaza 1/2 din cantitatea de căpșune, asaza restul de crema in tava și da-o la frigider pentru 5 ore. Înainte de servire, scoate cheesecake-ul din tava desprinzand cu cuțitul pe margine, apoi ornează-l cu căpșune tăiate felii sau jumătăți.