Batem frișca până sta țeapănă apoi o dăm la rece. Blendăm penenele cât să obținem un piure.

Mixăm albușurile cu zahărul, până obținem o bezea tare. Adăugăm apoi gălbenușurile, zeama de lămâie și piureul de pepene și mixăm ușor. Trebuie să obținem o crema groasă. Începem apoi să încorporăm ușor frișca, cu o spatulă, cât să obținem o compoziție pufoasă.

Cam așa. Punem compoziția în recipiente și dăm la congelator.

Rezultat garantat și delicios! Înghețata perfectă, răcoritoare și aromată, numai bună de savurat!