Se curăță căpșunii, se spală bine și se șterg de apă, apoi se presează bine și se mixează cu 2 lg de zahăr.

Albușurile se bat spumă, se adaugă treptat zahărul și zahărul vanilinat. Se adaugă căpșunile peste spumă și se amestecă cu o paleta. Când s-a omogenizat, se acoperă cu o folie transparentă și se pune la frigider 15 min.

Poftă bună!