Se amestecă făina, zahărul, sarea și esența de vanilie cu mascarpone. Se omogenizează și se obține un aluat potrivit. Se formează și se dă la frigider timp de 1 oră.

Se scoate din frigider și pe masa presărată cu făină se întinde sub formă de foaie. Se unge bine cu untul topit după care se împătură și se dă din nou la frigider peste noapte (sau măcar câteva ore).

Se scoate din frigider, se întinde, se unge cu umplutura dorită (gem, nutela, cremă), se rulează strâns, iar apoi se taie felii de lățimea unui deget. Se pun în tavă pe hârtie de copt și se bagă la cuptor la 180 grade C până se rumenesc. Sunt delicioase și moi chiar și a două zi!