Separăm ouăle, albușurile le batem spumă tare împreună cu sarea și zahărul.

Gălbenușurile le amestecăm cu ulei, praf de copt pe care îl stingem cu puțin oțet.

Peste albușuri turnăm gălbenușurile și începem să încorporăm și făina.

Coacem pandișpanul la 170’ in cuptorul preîncălzit. Verificăm cu o scobitoare când este gata.

Pregătim crema din frișca bătută, mascarpone, zahăr după gust și esența de vanilie.

Blatul răcit îl tăiem in 3 foi egale. Dacă doriți se poate și însiropa cu zeama de fructe.

Punem o parte din cremă peste primul blat iar apoi punem din fructe. Procedăm la fel până epuizăm blaturile astfel tortul va avea 2 rânduri de cremă.

Exteriorul se poate decora după preferință, eu personal am optat pentru frișca bătută, simplă cu puțin puțin zahăr și colorant alimentare apoi câteva ornamente.