Albușurile se mixează cu un praf de sare până ce obținem o spumă tare, apoi începem să adăugăm treptat și zahărul, mixand în continuare până ce obținem o spumă fermă, lucioasă și cu aspect de bezea. Adăugăm în spumă esență de vanilie, uleiul și amestecăm într-un bol făină cu macul. Începem să adăugăm din compoziția de făina cu mac treptat și amestecăm cu o spatulă numai cât să încorporăm ingredientele, cu mișcări largi de jos în sus pentru a nu scoate aerul din compoziție.

Compoziția rezultată se toarnă într-o tavă cu diametrul de 45×38 cm și se coace la 170°c pentru 10-15 minute sau până când trece testul cu scobitoarea. Blatul copt se pune cu fata pe o altă hârtie de copt pe masă, se lasă pentru două minute să stea așa pentru a prinde abur, apoi se poate indepărta ușor hârtia de copt.

Eu am tăiat blatul în două părți egale și am adaugat pe unul un strat de Nutella, iar pe celalalt, dulceața de zmeură.

Se rulează, se înfăşoară în folie alimentară și se dă la rece pentru cel puțin 3 ore.

Se portionează, se pudrează cu zahăr pudră sau cacao și se servește alături de o cană de lapte, ceai sau cafea. Poftă bună!