Mai întâi am curățat ciupercile (nu se spală se curăță doar apoi se sterg cu un șervețel curat). Apoi am indepartat codița curăță și tăiată partea finala cu pământ.

Am tocat mărunt cozile de la ciuperci, apoi usturoiul și după aceea roșioarele.

Am pus uleiul la încins și când e cald punem usturoiul la călit pentru câteva minute după care punem mai întâi cozile de la ciuperci și după 2-3 minute și roșioarele. Punem un praf de sare și unul de piper și lăsăm să se călească. Când roșioarele s-au călit punem pesmetul amestecăm bine și închidem aragazul.

Lăsăm să se răcească puțin compoziția și apoi punem și lingura cu parmezan și amestecăm.