Vom începe cu umplutura pentru plăcintă. Curățăm dovleacul de coajă, sâmburi și îl mărunțim în robotul de bucătărie. Apoi îl punem într-o cratița împreună cu 150 g zahăr și cu scorțișoară și îl călim 20 min, până se înmoaie foarte bine și obținem un piure.

Separat punem într-o cratița laptele, uleiul și 7 linguri de zahăr și lăsăm să dea într-un clocot. Apoi lăsăm puțin la răcit și îl mutăm într-un bol încăpător.

Peste lapte adăugăm oul, esența, bicarbonatul, sarea și făina (treptat) și amestecăm până obținem un aluat pe care îl putem frământă cu mâna.

Împărțim aluatul în două părți egale și întindem în foi cu ajutorul sucitorului.

Tapetam o tava cu hârtie, punem prima foaie de aluat, apoi umplutura, foaia a două.

Deasupra putem unge opțional cu puțin ou bătut sau cu lapte și coacem 30-40 min. la 180°C.

După ce s-a răcit, pudrăm cu zahăr pudră.