Am copt vinetele în tigaie, de preferință la grătar.
Vinetele se coc la foc iute, flacara mare. Trebuie intoarse la 7-10 minute pe toate partile ca sa fie coapte uniform.
Imediat dupa coacere am asezat vinetele intr-o tava si le-am lasat la racorit vreo 20 de minute.
Nu le poti atinge cat sunt fierbinti!
Curat usor vanata una câte una,cu ajutorul unui cuțit.

Le-am lasat la scurs cel puțin jumătate de oră.
In final asez vanata curatata pe un tocator si încep să le tot mărunt.
Toc mărunt și ceapă.
Într-un bol încăpător am pus vanata tocată cu ceapă și amestec.
Apoi adaug treptat uleiul si zeamă de lămâie cu sarea.
Pe masura ce se adauga ulei, salata de vinete devine tot mai cremoasa si mai deschisa la culoare.
Am gustat-o de sare, e delicioasă.

Am servit salată de vinete cu roșii și castraveți,morcovii,putin cartofii pai si salam.
Á table avec #ChefM 👩‍🍳