Prima data încingem cuptorul la 180 °C și ne ocupăm de blat.

Separăm albușul de gălbenuș și mixăm bine albușurile cu un praf de sare până își va dubla volumul. Adăugăm zahărul și mixăm până obținem o spumă tare și albicioasa.

Punem gălbenușurile pe care le-am amestecat bine cu ulei și continuam să mixăm.

Punem treptat făina, cacao și praful de copt cerute și amestecăm de jos în sus cu o spatulă până încorporăm bine făina.

Punem compoziția obținută într-o tavă cu diametrul de 34/24 cm, tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor pentru 40 de minute. Facem testul scobitori și lăsăm să se răcească în cuptor cu ușa între deschisă.

Pregătim mousse-ul :

Punem căpșunile, zahărul și zeama de lămâie într-o crăticioara la foc mic. Lăsăm să fiarbă până aceasta a început să scadă. Blenduim cu ajutorul unui mixer vertical, apoi dăm pe o sita să scoatem excesul de semințe. Lăsăm să se răcească puțin.

Mixăm frișca cu două linguri de zahăr (adăugați zahăr doar dacă nu folosiți frișcă neindulcita). Punem sosul de căpșuni obținut mai devreme, crema de brânză și amestecăm bine. Punem la rece.

Jeleul :

Punem căpșunile, zahărul și zeama de lămâie într-o crăticioara la foc mic. Lăsăm să fiarbă 10 minute. Blenduim cu ajutorul unui mixer vertical, apoi dăm pe o sita să scoatem excesul de semințe.

Punem la foc sosul obținut, adăugăm amidonul și lăsăm să se îngroașe amestecând din când în când să nu se ardă. Apoi lăsăm să se răcească.

Apa și zahărul îl punem într-o olicică la foc și lăsăm până se topește zahărul. Acesta fiind siropul. Un sirop simplu fără prea multă bataie de cap :) 😜

Ansamblarea :

Tăiem blatul în trei părți egale, luăm primul blat îl însiropat, întindem jumătate din cremă, apoi jumătate de jeleu și deasupra celalalt blat. Îl însiropăm, punem cremă și jeleul de căpșuni și ultima bucata de blat pe care îl însiropăm. 

Dăm la frigider până pregătim glazura.

Punem la fiert zahărul împreună cu apa și lăsăm să fiarbă aproximativ 6-8 minute. Adăugăm ciocolată bucățele mici și amestecăm continuu până obținem o cremă consistența.

Întindem peste prăjitură, lăsăm jumătate de oră la frigider să se întărească puțin glazura, o tăiem cubulețe și ornăm.

Sper să o încercați o să va placă mult.

Poftă bună!!

Tips : 💠 folosiți o ciocolată cu 70% cacao, altfel nu vă va ieși glazura
💠mai puteți adaugă zahăr la jeleu sau cremă, dacă nu este suficient de dulce. 💠Puteți înlocui căpșunile cu fructe de pădure, cireșe sau vișine 😜 sau alte fructe.