LAGNA BOLOGNESE 🤪

Ingredientele pentru șase persoane.
Pentru ragù ai nevoie de 300 de grame de vită măcinată grosolan, 150 de grame de burtă de porc, 50 de grame de morcov, 50 de grame de țelină, 50 de grame de ceapă, 300 de grame de piure de roșii sau roșii decojite, jumătate de pahar de vin alb uscat, jumătate de pahar de lapte integral, bulion, ulei de măsline sau unt, sare și piper. Pentru lasagna : 400 de grame de făină albă, 2 ouă, 250 de grame de spanac. Pentru bechamel :

Pentru bechamel : 100 de grame de făină100 g, 100 de grame de unt, un litru de lapte integral proaspăt, sare fină și nucșoară.

Rețeta sosului Bolognese
Pentru a pregăti sosul bologonez, mai întâi tăiați cuburi și apoi tăiați pancetta și prăjiți-o într-o tigaie. Se combină trei linguri de ulei sau 50 de grame de unt, țelină, morcov și ceapă și se sotează ușor. Apoi adaugă carnea tocată și se rumenește. Deglazați cu vinul și amestecați până se evaporă.

Se evaporă. Adăugați piureul, acoperiți și fierbeți încet timp de aproximativ două ore, adăugând bulion dacă este necesar. Spre final adăugați laptele pentru a umezi aciditatea roșiilor și a condimenta cu sare și piper.

Mod de preparare a foii și bechamel
Pentru a pregăti patiseria, amestecați făina, ouăle și spanacul fiert și cernut, creați benzi subțiri și tăiați-le în pătrate mari, care vor fi apoi fierte și uscate pe o cârpă. Între timp, pregătiți bechamel :

Topiți untul într-o cratiță la foc mic, adăugați făina cernută și amestecați totul cu un tel. Gătiți rouxul până devine auriu și, în acest moment, adăugați laptele, sarea și nucșoara. Apoi ungeți o tigaie și aranjați foile, condimentați cu un strat de sos, un strat de bechamel și o stropire de brânză rasă. Apoi din nou unul de sos, unul de bechamel și așa până când toate ingredientele sunt epuizate. Acoperiți ultimul strat cu bechamel și fulgi de unt și coaceți în cuptor la 160 ° timp de aproxi

Treizeci de minute. Când suprafața este aurie, lasagna poate fi scoasă din cuptor și servită.
Poftă Bună!