Curățăm și spălam dovleceii. Îi tăiem în 3 și îi scobim cu grijă lăsând un perete gros de aprox 1 cm.

Pregătim umplutura amestecând carnea cu feliile de pâine înmuiate în apa și stoarse, ceapa tocată, sare, piper, boia dulce, cimbru, oul, pătrunjel verde tocat, mărar tocat și jumătate din miezul scobit din dovlecel călit în unt (cam 10-15 minute).Toate condimentele le punem după gust. Frământăm bine totul și umplem dovleceii.

Îi așezăm într-o cratiță înaltă și încăpătoare, punem și restul din miezul de dovlecel călit, roșia tăiată bucăți, usturoiul curățat (puteți să-l puneți și în compoziția de carne),bulionul și apa(o cana)nu trebuie să-i acopere, puțină sare și o crenguța de cimbru.

Punem capacul și la foc potrivit cam o oră și un pic, se pot pune și în cuptor. Mie mi-a rămas amestec de carne și am făcut găluște mai mari, le-am dat prin făină și le-am pus în cratiță printre dovlecei. Și la ardeii umpluți fac la fel dacă îmi rămâne carne.

Servim calzi cu smântână.