Încingem cuptorul la 180° C și ne ocupăm de umplutură. Luăm o ceapă, o tăiem julien și o călim împreună cu usturoiul tocat și cu două linguri de ulei. Spălăm și tăiem felii ciupercile și le punem peste ceapă. Dăm la foc rapid până încep să se prăjească, apoi lăsăm să se răcească.

Luăm ceafa de porc și facem felii subțiri (mie mi-au ieșit 3 felii de 25cm și am făcut două rulade).

Pe tocător punem întâi feliile de bacon (eu l-am împletit, dar nu este necesar dacă nu aveți timp), apoi carnea condimentată cu piper și praf de usturoi.

Împărțim compoziția de ciuperci (pentru că eu am făcut două rulade, dar puteți face o singură ruladă dacă reușiți 😉), o rulăm cu grijă.

Punem ruladă (rulade în cazul de față) în tăvi, adăugăm și legumele tăiate bucăți mari împreună cu vinul (dacă nu aveți vin, puteți adaugă apă sau supă de legume) și dăm tava la cuptor pentru aproximativ 3 ore, la 180° C. Cealaltă rulada este fără bacon.

După două ore-două ore jumătate verificați dacă sunt fierte legumele și le scoateți, cu puțină zeamă lăsată de la carne. Acestea le vom blendui și vom face un sos pentru carne.

Punem tava în cuptor și lăsăm să se rumenească frumos (doar dacă carnea e coaptă). Dacă carnea nu e coaptă mai lăsați tava acoperită la cuptor până se coace.