Se bat mai întâi ouăle cu zahărul și sarea. Se pune făina, treptat câte puțin. Se toarnă laptele și se amestecă cu mixerul. Se pune un pahar cu apă minerală și untul topit. (Se adaugă și esența de vanilie – la discreție)

Se amestecă bine compoziția ca să nu fie cocoloașe

Din cantitatea de aluat pe care o avem, luăm 2 polonice de aluat și punem în alt vas și amestecăm cu 3 linguri de făină și suc de sfeclă.

Se ia o tigaie și se toarnă aluatul, tigaia se rotește pe cerc astfel încât aluatul să fie uniform pe suprafața tigăii. Într-o seringă de 5 ml luăm aluatul cu suc de sfeclă roșie și desenăm buline, în timp ce clătita se coace.

Clătita se coace pe ambele părți la foc mic, astfel încât să fie de o culoare galbenă aurie și nu arsă. Putem face diferite figurine. Bulinele le facem cu seringă