Cele mai bune AMANDINE 😍părerea mea👌umplute cu cremă de la tortul DOBOȘ😍

Name: Cele mai bune AMANDINE 😍părerea mea👌umplute cu cremă de la tortul DOBOȘ😍
Cuisine: Românești
Ingredients: 8 buc ouă; 12 linguri zahăr tos; 8 linguri făină; 4 linguri cacao; 2 lingurițe extract vanilie; 6 buc ouă mari; 300 g zahăr tos; 200 g ciocolată amăruie; 400 g unt cu 82% grăsime; 1200 ml apă; 500 g zahăr tos; 1 1/2 linguriță linguriţă cafea solubilă (ness) (opţional); 200 ml rom brun (sau 4 linguri esenţă de rom); 400 gr ciocolată amăruie(Neagră); 400 ml frișcă lichidă

Elena Georgeta @cook_18781261

Londra

Cele mai bune AMANDINE 😍părerea mea👌umplute cu cremă de la tortul DOBOȘ😍

Elena Georgeta @cook_18781261

Londra

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

Blat – pandișpan cu cacao
8 bucouă
12 lingurizahăr tos
8 lingurifăină
4 linguricacao
2 lingurițeextract vanilie
Crema cu unt și ciocolată:
6 bucouă mari
300 gzahăr tos
200 gciocolată amăruie
400 gunt cu 82% grăsime
Sirop cu rom:
1200 mlapă
500 gzahăr tos
1 1/2 lingurițălinguriţă cafea solubilă (ness) (opţional)
200 mlrom brun (sau 4 linguri esenţă de rom)
Fondant glazură cu cacao:
400 grciocolată amăruie(Neagră)
400 mlfrișcă lichidă

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Blat :
Se pregătește o tavă 30 lungime și 25 lățime.
Dacă tava nu are pereţii detaşabili, se tapetează la bază cu hârtie de copt. Se încinge cuptorul la 175°C. Făina se cerne împreună cu cacao. Gălbenușurile se mixează cu vanilia. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare; apoi se adaugă treptat din zahăr, până când se pune tot zahărul și se obține o bezea tare.
2
3

În această bezea se încorporează alternativ din gălbenușuri și amestecul uscat, în câte trei reprize, amestecând prin răsturnare cu o spatulă din silicon.
4
5

Compoziția se toarnă în tavă și se nivelează. Se introduce în cuptor pentru aproximativ 30 minute (sau până când scobitoarea introdusă în mijlocul blatului iese curată). Se lasă să se răcească în tavă. Când blatul e răcit complet, se scoate din tavă și se taie în 2 felii orizontale.
6
7

Preparare cremă
Ouăle se bat cu zahărul și se pun pe baie de aburi, amestecând încontinuu, până când compoziția începe să se îngroaşe. Se ia de pe foc, se adaugă ciocolata ruptă în bucăţi; se amestecă până se dizolvă ciocolata și se obține o compoziţie omogenă. Se lasă să se răcească, amestecând din când în când, pentru a nu se forma pojghiţă deasupra.
8

După ce ajunge la temperatura camerei, se pune în frigider pentru câteva ore. Compoziția se va întări și se va lega ca o cremă de ciocolată. După ce se răcește, se mixează untul până când devine cremos și se adaugă treptat din cremă, continuând mixarea. Se obține o cremă fină și catifelată.
9

Preparare sirop :
Apa și zahărul se pun pe foc și se fierb la foc mic, până când se leagă ca un sirop. Se adaugă cafeaua solubilă, romul, se mai lasă 1 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
10

Preparare glazură ciocolata:
Puneți frișca lichidă într-o oală și puneți-o la foc până ajunge în punctul de fierbere. Luați-o de pe foc și adăugați peste ea ciocolata rupta bucățele. Lăsați-o timp de 5 min. și apoi amestecați în ea până se încorporează ambele. O puneți la frigider până asamblați amandinele.
11

ASAMBLARE Prăjitură Amandina :
Tava în care s-a copt blatul, se tapetează pe interior cu folie alimentară de plastic. Se aşază primul blat; se însiropează din abundenţă. Se întinde un strat de cremă și se acoperă cu ultimul blat, se însiropează și se dă la rece pentru minim o oră.
12

Se scoate prăjitura din tavă și se porţionează. Prăjiturile se pun în congelator pentru 10 minute (sau în frigider o oră); apoi se așează pe un grătar sub care se pune un platou de colectare și se toarnă glazura.
13

Se decorează cu aveline (florete) din crema rămasă. (sau altceva, după preferinţe. Se păstrează la rece până la servire.

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Elena Georgeta @cook_18781261

în 08 noiembrie 2020 19:02

Londra

Numele meu este Elena,am 40 ani și 3 băieți ❤️Pasiunea mea ptr.bucatarie nu as putea spune ca a fost dragoste la prima vedere 🙈pentru ca as minti. La 32 ani eram o simpla gospodina cu teama de a încerca preparate gen: patiserie,dulciuri sau torturi☺️Totul a început acum 4 ani😊am făcut un tort si cum nu ma pricepeam sa decorez l-am decorat simplu si împopoțonat cu bombonele😂😂mi sa spus ca arata ca o coliva🙈si de atunci Ambiția de a învață mai mult a început prin a explora diferite site-uri străine invatand a modela,decora si multe altele ajungând ca bucătăria sa devina locul unde uit de probleme,stres și multe altele,este locul unde ma pot relaxa😍ce-i drept am avut și eșecuri dar și reușite dupa multe incercari.Mi-a trebuit mult pana sa o inteleg dar acum o ador 😊 Pasiunea asta nu poate fi tinuta doar ptr.mine,doar in interior,trebuie împărtășită cu toată lumea😍 retete experimentate,traduse ,ganduri, idei, sfaturi,experiente si experimente din bucatarie.Nu am școala sau cursuri făcute,totul a venit din pasiunea de a găti ,îmi plac provocările,posibilul și imposibilul😍îmi place sa surprind familia și pe cei din jur cu diferite preparate și gusturi.într-un cuvânt am ajuns sa iubesc bucătăria mai mult decât îmi imaginam😍

Citește mai mult

Comentarii (3)

Ecaterina Pavaloiu @cook_18248441

15 octombrie 2025 16:52

Bună am făcut această prăjitură...super bună a fost un succes pe gustul tuturor...mulțumesc frumos pentru Rețetă ...cînd ai timp poți împărtășești rețetele aici.😍Pupici..

Rețete similare

Mai multe rețete recomandate