Prima dată încingem cuptorul la 180 ° C și tapetăm tava de cuptor cu hârtie de copt și pregătim blatul. Mixăm albușurile cu un praf de sare până își dublează volumul, apoi adăugăm zahărul și continuăm să mixăm până obținem o spumă ca la bezea. Adăugăm gălbenușurile și esența de vanilie și amestecăm bine.

Punem făină și praful de copt cerute și amestecăm cu grijă de jos în sus cu ajutorul unei spatule. Împărțim în două această compoziție și în una amestecăm colorantul alimentar (pune colorant în funcție de cât de colorat vreți să fie). Punem ambele compoziții în două poshuri și punem în tavă alternănd una "albă, una roz..." până umplem tava. Dăm la cuptor pentru 12-15 minute.

Luăm blatul cu tot cu hârtia de copt îl rulăm. Punem deasupra un prosop umed și curat de bucătărie și rulăm rulada în prosop. Îl lăsăm până se răcește. (se face această operație pentru ca blatul să nu se usuce și ușor la rulat, și să rămână pufos).

Într-o olicică punem zmeura cu zahărul și lăsăm până va deveni ca o dulceață. Dăm printr-o sită pentru a elimina semințele.

Scoatem cu grijă rulada de pe hârtia de copt și întindem crema pe toată suprafața (lăsați 1 cm la margine), și deasupra punem zmeura. Rulăm cu grijă și o strângem într-o pelicula pentru câteva ore apoi o ornăm. Poftă bună.