Punem broccoli spălat și tăiat bucăți împreună cu untul într-o tigaie cu capac la foc mic. Lăsam vreo 12-15 minute, timp în care învârtim să nu se ardă. Adăugăm ceapa curățata, spălată și tăiată împreună cu mărarul. Mai lăsam până se înmoaie ceapa (3-4 minute) și adăugăm ouăle. Eu amestec totul, nu las să se lege și să o întorc.

Prăjim pâinea în prăjitor sau cuptor.

Facem salata din baby spanac spălat și uscat, roșii și ridichi spălate și tăiate, condimentăm cu ulei de măsline și sare.

Aranjăm totul în farfurie și servim.