Se amestecă untura, zahărul și smântâna, se adaugă oul, sarea, aromele, sucul de la o portocala, bicarbonatul stins, apoi făina. se formează un aluat, se taie un sfert și se pun la rece 3 ore, infasurate separat. porția mică, se introduce în congelator ultimile 20 min.

Se întinde o foaie pentru bază, se pune gemul, apoi nucile trase puțin la tigaie fără ulei, doar ușor coapte, apoi se razuie pe toată suprafața sfertul mic din congelator. se coace până se rumenesc ușor, cam 30 min.