Millefeuille 🍓🫐🍓🫐

Name: Millefeuille 🍓🫐🍓🫐
Yield: 1 tava
Cuisine: Românești
Ingredients: 2 pachete foietaj de 275 gr (proaspăt nu congelat, am găsit la Lidl); 500 ml lapte; 6 buc gălbenușuri; 200 gr zahăr; 2 linguri esență de vanilie; 1 praf sare; 50 gr amidon de porumb; 300 ml smântâna pentru frișcă; 100 gr fulgi de migdale; după preferință fructe pentru decor

Iuliana Zvarici @cook_18964815

Timisoara

Rețeta luată de pe Savori Urbane, numai ca eu nu am făcut glazură ci doar am pudrat prăjitura cu zahăr vanilat.

Citește mai mult

Millefeuille 🍓🫐🍓🫐

Iuliana Zvarici @cook_18964815

Timisoara

Rețeta luată de pe Savori Urbane, numai ca eu nu am făcut glazură ci doar am pudrat prăjitura cu zahăr vanilat.

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

1 ora + timpul de stat la rece

1 tava

2 pachetefoietaj de 275 gr (proaspăt nu congelat, am găsit la Lidl)
500 mllapte
6 bucgălbenușuri
200 grzahăr
2 linguriesență de vanilie
1 prafsare
50 gramidon de porumb
300 mlsmântâna pentru frișcă
100 grfulgi de migdale
după preferințăfructe pentru decor

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1 ora + timpul de stat la rece

1

Punem laptele la fiert împreună cu esența. Frecăm gălbenușurile cu praful de sare și zahărul, adăugăm amidonul și mixăm bine. Când laptele fierbe îl turnăm rapid peste mixul de gălbenușuri și în același timp amestecăm rapid cu un tel. Turnăm totul înapoi în cratiță și fierbem la foc mic până crema se îngroașă. Mixăm continuu să nu facă cocoloașe. Lăsam la răcit cu o folie transparentă pe suprafața cremei, eu am făcut-o dimineața și a stat până seara în frigider.
2

Trecem la foi: le scoatem din frigider în momentul în care ne apucăm de ele. Desfacem un pachet, transferam pe o tava foietajul cu tot cu hârtia de dedesubt, eu am tăiat-o acum în două pe lungime, înainte de a o coace, punem o alta hârtie de copt peste, o alta tava ca să nu o lase să crească și dăm la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 15 minute, eu le-am lăsat ceva peste, mi-i se părea ca nu sunt suficient de rumene.
3

Scoatem foile și le lăsam la răcit și procedăm identic cu celălalt pachet.
4

Prăjim puțin fulgii de migdale într-o tigaie antiaderentă, fără ulei.
5

Seara am finalizat crema și am montat prăjitura. Batem smântâna pentru frișca. Mixăm puțin crema să redevină cremoasă și adăugăm câte o lingura de frișca și amestecăm ușor să nu se taie. Încorporăm toată frișca puțin câte puțin.
6

Împărțim crema în 3 părți, într-o parte lăsam mai mult. Așezăm prima foaie pe platou, distribuim crema pe toată suprafața ei, așezăm a două foaie și presam ușor fără să o spargem și procedăm la fel cu restul cremei și foilor. Aranjăm și marginile laterale cu crema și decoram aceste părți cu fulgi de migdale. Pudram cu zahăr vanilat foaia de deasupra și dăm la rece până dimineața. Ornăm cu fructe în momentul în care servim.