Curățăm perele cu un peeler de legume cu grijă să nu rupem codița.

Într-un vas adăugăm vinul, zahărul și perele. Perele trebuie să fie acoperite în intregime de vin. Le lăsăm la fiert 40-50 minute la foc mediu.

Aluatul de foietaj îl tăiem în fâșii subțiri pe care le presărăm cu zahăr brun și le dăm la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 180 °C.

Când perele s-au fiert le scoatem cu grijă să nu rupem codițele pe un platou și mai lăsăm sosul de vin să se reduca 15 minute.

Montăm pe farfurie para peste care turnăm din sosul de vin. Adăugăm frișca, o lingură de înghețata și un baton de foietaj.
Poftă bună !