Într-un bol se cerne făina. Gălbenușurile se freacă cu un praf de sare și coaja de lămâie. Laptele se pune într-o cratiță împreună cu zahărul. Se încălzește puțin se dă deoparte și punem drojdia. Peste făină punem laptele untul care este la temperatura camerei și gălbenușurile. Frământăm un aluat până se desprinde de pe pereții vasului și se pune la dospit pentru 60 minute sau până își dublează volumul gălbenușurile.

Între timp pregătim umplutura. Laptele se încălzește împreună cu zahărul și se adaugă peste nuca. Adăugăm cacao și esența de rom. Albușurile se bat spuma și adăugăm nuca.

Aluatul se pune pe masa de lucru cu puțin. Se întinde punem umplutura și întindem uniform. Se taie cu un cuțit ascuțit sau cu ață după cum am procedat eu.

Se așează în tavă se pune la dospit pentru 30 minute. Se unge cu gălbenuș de ou cu 1 lingura de lapte. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade C, 30-35 d eminute.

Este foarte gustos și aromat. Merită să încercați rețeta. Poftă bună