Se curăță și se spală cartofii și ceapa.
Se taie cartofii fâșii subțiri sau se dau pe răzătoarea feliator în cazul meu, și ceapa mărunt.

Într-o tigaie la foc mic se pune uleiul la încins, după care adăugăm cartofi și ceapa și acoperim cu un capac.
Când sunt gata se scot și se scurg de excesul de ulei și punem peste ei ouăle bătute bine cu sare și piper, și turnăm amestecul în tigaia încinsă.

Prăjim omleta pe o parte și pe alta timp de 2 min sau până se rumenește ușor.
Pentru o omletă mai înaltă se va folosi o tigaie cu diametrul mic, tigaia mea a avut 23 cm.
Foarte bună pentru micul dejun, foarte sățioasă.
Poftă bună!😘