Spăl bucata de pește apoi o porționez în bucăți cam de dimensiunea a 3 degete (astfel bucățile de peste vor fi crispy la exterior și suculente la interior); amestec făina de mălai cu sarea fina și apoi tăvălesc, pe rând fiecare bucată de peste imediat ce o scot din apa (surplusul de apa de pe bucățile de peste va face ca făina să adere mai bine și în strat mai gros pe bucățile de peste).

După ce am terminat de înfăinat toate bucățile de peste, le asez pe o farfurie/tocător și le pun câte 2-3 odată, la gătit la foc mediu în tigaia antiaderentă în care pulverizez puțin ulei; după 3-5 minute verific dacă bucățile de peste au prins crustă și le las la gătit pe partea cealaltă, tot așa până prind crustă crispy.

Îmi place să servesc peștele alături de mămăliguță caldă și sos de mujdei, pe care îl pregătesc așa: zdrobesc câțiva căței de usturoi îi amestec cu 2-3 linguri de iaurt și un praf de sare. Un DELICIU, vă gatantez! Sfat: puteți achizitiona șalău de Nil din Lidl. Poftă bună!