Pregătim ingredientele pentru a ne fii mai ușor. Într-un vas punem făina cernută împreună cu praful de copt, adăugăm zahărul, zahărul vanilat coaja de lămâie sau esența. Amestecăm puțin după care punem untul.

Amestecăm untul cu făina. Va rezulta un aluat nisipos. Adăugăm gălbenușurile le încorporăm și treptat laptele. Se face o bila.

Eu am cântărit aluatul pentru a-l împărți aproximativ egal.

Am împărțit în 3 bucăți de 309 grame. Am pus hârtie de copt și am întins direct pe ea. Nu necesită făina la întins deloc.

Pentru a întinde mai ușor mai puneți una hârtie de copt deasupra aluatului și întindeți. Se pune foaie pe fundul tăvii se înțeapă din loc în loc.

Se coc la 175 grade C pentru 10-12 minute. Să fiți atente ca se fac foarte repede. Stați cu ochii pe ele. Pregătim ingredientele pentru crema. Cea mai urâtă foaie se zdrobește în bolul în care pregătim crema.

Peste foaia zdrobită punem toate ingredientele doar untul și zahărul se spumează separat. Peste unt se pune din compoziția de foaie zdrobită. Punem compoziția peste foaie.

Acoperim cu cea de a 2-a foaie. Albușurile se bat spumă pe baie de aburi. Eu le-am mixat la bain Marie. Trebuie să rezulte o bezea tare. Se nivelează frumos peste foaie.

Se rade ciocolata neagră. Trebuie să stea la loc răcoros peste noapte.

Îmi aduc aminte când eram copil acesta prăjitură nu lipsea de sărbători. Merită să încercați rețeta. Spor la gătit și poftă bună.