Amestecăm toate ingredientele pentru clătite. Le prăjim într-o tigaie antiaderentă pe care o stropim cu foarte puțin ulei înaintea fiecărei clătite.

Între timp ne ocupăm și de crema de spanac, care presupune amestecarea tuturor ingredientelor.

Tăiem marginile clătitelor ca să ne rămână sub forma de pătrat, punem cremă de brânză, rulăm clătita strâns și o tăiem în 2, 3 sau 4 (depinde de înălțimea vasului în care le punem pentru băgat la cuptor).

Ungem vasul cu unt, le așezăm în picioare, punem printre ele bucățele de unt și deasupra presărăm cașcaval ras. Le băgăm în cuptorul preîncălzit, la 180°C până când cașcavalul de deasupra s-a înmuiat și s-a rumenit puțin (10 - 12 minute)