Tocăm mărunt ceapa și o călim în o lingură de ulei. Adăugăm apoi cârnații tăiați bucățele și îi rumenim. Adăugăm apoi untul, lăsăm să se topească apoi adăugăm și ciupercile.

Ținem la foc mediu, adăugând la nevoie câte puțină apă, până cârnații sunt bine gătiți.

Când aceștia sunt fieri îi adăugăm la cârnați, alături de un polonic din apa în care acestia au fiert.

Între timp prrparam și crema de parmezan. Amestecăm parmezanul cu șofranul și puțină apa fierbinte (din cea în care am fiert gnochhi) și amestecăm bine până obținem o cremă grosuță.

Adăugăm crema la gnocchi și mai adăugăm un polonic 2 de apa, și amestecăm până aceasta se jncorporeaza bine și sosul devine omogen.

La final adăugăm pătrunjelul tocat fin. Poftă bună!!