Se face un pandișpan simplu din 5 ouă care se coace într-un inel cu diametrul de 28 cm.

Mascarponele se bate împreună cu frișcă până începe să se întărească apoi se adaugă zahărul, vanilia și zeama de lămâie și se mai bate până se obține o crema fermă.

Căpșunile se pasează într-un blender, după care se dau prin sita pentru a le scoate sâmburii. Se hidratează gelatina în puțină apa vreo 5 min, se încălzește apoi câteva secunde la microunde și se amesteca cu piureul de căpșuni.

Piureul de căpșuni se adaugă la crema de mascarpone și se amestecă ușor cu o spatulă până la încorporarea totala.

Ansamblare: în forma tortului se bune blatul întreg (însiropat). Pe marginea inelului se așează jumătăți de căpșuni iar peste se adaugă crema de căpșuni. Înainte de a pune căpșunii se poate lasă câteva linguri de crema albă pentru a face forme de decor. Se da la frigider pentru cel puțin 4 ore.

După ce se scoate tortul din inel, se decorează după imaginație!