Supă cu găluște
Supă cu găluște
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Pregătim ingredientele
- 2
Într-o oala, de 3 l, punem apa și în apa punem legumele curățate, dar întregi. Eu nu am avut rădăcină de păstârnac și pătrunjel așa ca am folosit un pachet de legume congelate. Nu apare la ingrediente pentru ca nu este nevoie dacă aveți toate legumele.
- 3
După ce legumele au fiert le scoatem, lăsăm doar morcovul și cartoful, legume pe care le tăiem în bucăți nu prea mici. Punem și piperul și delikat-ul și lăsăm la foc mic până când facem găluștele.
- 4
Batem foarte bine albușul cu un pic de sare până se întărește și nu cade din castron.
- 5
Punem gălbenușul, câteva fire de pătrunjel tocat (în secțiune va arată foarte bine, nu este obligatoriu, doar cine vrea) și o lingură de griș.
- 6
Amestecăm încet cu mișcări largi, avem grijă să nu pierdem aerul din albuș. Lingură cu lingură încorporăm tot grișul, apoi lăsăm 5 minute să se odihnească, timp în care grișul începe să se umfle.
- 7
După cele 5 minute, luăm foarte, foarte puțin și punem în oală și dacă rămâne întreg înseamnă că are griș suficient, dacă însă se împrăștie atunci mai puneți cel mult 1/2 linguriță, nu vrem să se întărească, vrem să rămână pufoase, aerare.
- 8
Cu furculița umezită în oală formăm găluștele, pe care le apăsăm foarte puțin cu furculița să capete o față frumoasă. Scufundam furculița în oală și vom observa ca aceasta gălușcă se va desprinde imediat și va pluti. Așa procedăm până terminam tot amestecul.
- 9
Adăugăm și lingura cu ulei și la foc mic lăsăm să fiarbă până când găluștele noastre cresc în volum, devin pufoase și ușor de tăiat, nefiind tari. Presărăm pătrunjel tocat. Potrivim de sărat și de piperat.
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii