Cozonac cu nucă și stafide
Cozonac cu nucă și stafide
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Ne pregătim ingredientele și tăvile.
- 2
Punem drojdia uscată peste făina și amestecăm, punem și sarea și o încorporăm. Într-un castron punem gălbenușurile, zahărul și aromele și mixăm bine până devine ca o cremă.
- 3
Încet încorporăm amestecul de gălbenușuri în făina, apoi adăugăm și laptele treptat nu tot odată. În funcție de făina va mai trebuie 1-2 linguri de lapte sau mai puțin de 500 ml. Mie mi-a întrat 450 ml.
- 4
După ce am încorporat gălbenușurile și laptele începem să adăugăm tot treptat untul moale. Mai frământăm preț de 15-20 minute până când aluatul este elastic și nelipicios. Acoperim vasul și lăsăm aluatul la dospit aproximativ 60 minute. După 60 minute arată astfel
- 5
În timp ce aluatul este la dospit facem umplutura. Jumătate din cantitatea de miez de nuca îl prăjim puțin într-o tigaie, apoi macinăm tot miezul. Amestecăm nuca bine cu cacaua. Cele 5 albușuri le mixăm cu un praf de sare apoi adăugăm zahărul. După ce s-a mixat adăugăm praful de nuca și cacao și stafidele. Cântărim crema și o împărțim în 4 boluri.
- 6
Aluatul îl cântărim și îl împărțim în 4 părți egale.
- 7
Întindem o bilă sub formă de dreptunghi întindem o parte de crema și presărăm rahat. Laturile le aducem puțin peste crema pentru a nu ieși crema afară.
- 8
Mai întindem o bila pe care o umplem cu crema și rahat și de asemenea rulăm. Punem cele două rulouri unul peste altul și îl împletim puțin, apoi punem cozonacul astfel format în forma. Procedăm la fel și cu celelalte bile de aluat
- 9
Îi acoperim și îi mai lăsăm să crească încă 40-45 minute. Încingem și cuptorul la 160 de grade C. Când cozonacii au crescut îi ungem cu ou bătut cu lapte și îi băgăm în cuptor.
- 10
După aproximativ o oră îi scoatem din cuptor și îi punem pe un grătar să se răcească
- 11
Keywords
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii