Se pregătesc mai întâi perișoarele amestecând cu mâna ingredientele amintite, apoi lăsăm câteva momente pasta obținută să se odihnească. Apoi cu palmele ude, modelăm perișoare mici cam de dimensiunea unei măsline. Eu le-am făcut cât perișoarele obisnuite, abia după aceea am văzut detaliul privitor la mărime! Asta e!

Punem într-un vas la călit ceapa tocată fin și cei 2 căței de usturoi în cele 4 linguri de ulei, adăugăm sucul de roșii, asezonăm cu sare și piper proaspăt rasnit, presărăm busuiocul uscat și fierbem câteva minute. În sosul rezultat punem cu grijă toate perișoarele și ne asiguram ca sunt toate acoperite de sos. Fierbem la foc mic cca 15 min fără să amestecăm cu spatulă, să nu sfărâmam perișoarele.

Cât fierb perișoarele, ne ocupăm de bechamel: într-un vas mai adânc, punem untul la topit și când e topit punem făina, ca pentru ciulamaua noastră neaosa, mestecand bine cât se prăjește foarte puțin. Apoi începem să turnăm lapte fierbinte, puțin câte puțin, amestecând preferabil cu un tel să nu se facă niciun cocoloș! Fierbem, asezonăm cu sare, piper alb și nucșoara amestecând mereu, cca 5-6 minute. Dăm vasul deoparte și acoperim cu folie alimentară suprafața sosului să nu se facă pojghita

Fierbem cele 500 g de paste în 4-5 l de apa cu sare să rămână al dente(adică 8minute, deși pe cutie scrie ca trebuie fierte 11 minute, dar m-am gândit ca se mai gătesc și la cuptor cel puțin 25-30 de minute)

Dăm drumul la cuptor la 180*C încălzire sus/ jos. Luăm apoi o tava mai înaltă și așezăm pe fund și pe margini o lingura bună de bechamel, pe care-l întindem uniform cât se poate

Pastele fierte se scurg de apa și se adaugă în sosul de roșii cu perișoare și se amesteca delicat. Se pune un strat de paste cu sos peste bechamelul din tava, se pune din loc în loc câte o lingura de bechamel, se presară o manuta de cubulețe de brânza și o lingura de parmezan. Teoretic acum ar trebui să fie adaugate și feliuțele de ou, dar eu am sărit peste. Se pune al 2-lea strat de paste cu perișoare și sos de roșii.

Peste cel de-al doilea strat de paste cu sos se pune bechamel, restul de cubulețe de brânza și restul de parmesan răzuit și se da tava la cuptor

Se coace până se topește brânza și preparatul se rumenește plăcut! Nu va mai spun cum miroase în bucătărie! Nici nu a fost nevoie să chem lumea la masa! Se învârteau pe lângă cuptor și nu mai aveau răbdare!

Alături de pastele al forno, am pus și câte o porție de stevie cu orez. Se putea și fără, dar le-a plăcut combinația!(Rețeta de stevie cu orez o s-o găsiți ca atare, în alta postare!) Îmi cer scuze ca N-am pus poze cu etapele intermediare, dar am gătit-o într-o viteză care nu mi-a îngăduit să mă ocup și de pozat!