Laptele la temperatura camerei se pune într-un bol mai mare, adăugăm făina, cele 6 ouă, apa minerală, uleiul, sare pentru gust, zahărul și la final zahărul vanilat. Cu un mixer vertical vom omogeniza foarte bine totul. Aluatul este gata, îl lăsăm să se odihnească puțin și între timp pregătim crema.

Vom pune smântâna pentru frișca într-o cratița pe foc mic, adăugăm ciocolata bucățele și îl amestecăm incontinuu până se topește ciocolata. Se lasă la răcit după care se încorporează mascarponele. Se pune la frigider până ne ocupam de clătite.

Pentru clătite vom pune foarte puțin ulei în tigaie și cu ajutorul unui polonic vom pune din aluat. După ce terminam de făcut clătitele, vom lua un tocător pe care așezăm clătita, peste clătita punem o farfurie și cu un cuțit alaturam marginile. Procedăm așa cu fiecare clătita.

Pentru a monta tortul de clătite punem o clătita pe un platou, peste ea vom pune din crema de ciocolata și îl întindem cât de uniform putem pe toată suprafața clatitei. Vom pune încă o clătita, presam ușor și din nou ciocolata și tot așa pună terminam clătitele. La final imbracam și marginile tortului cu ciocolata. Se pune la frigider pentru cel puțin 2-3 ore.