Tocăm mărunt șunca și o amestecăm cu ouăle, parmezanul, pâinea fărămițată, pătrunjel sare și piper. Între timp opărim sparanghelul câteva minute în apa sărată, apoi îl trrcem prin jet de apă rece, îl tocăm și îl adăugăm la compoziție.

Amestecăm bine și adăugăm pesmet atât cât e nevoie pentru a putea forma chiftelele.

Dăm apoi forma la chiftele, în mijlocul lor punand câte o bucățică de brânza. Apoi le trecem prin pesmet pentru a le forma o crusta crocantă.

Le prăjim în baie de ulei inchins, apoi le scoatem. pe hârtie absorbantă.

Poftă bună! Recomand cu drag pentru toți mofturosii!