Mai întâi pregătim aluatul pentru tartă care practic este un aluat fraged de patiserie. Amestecăm făina cu untul moale, adăugăm zahărul, coaja răzuită de la o lămâie și frământăm pentru a forma aluatul. Adăugăm puțină apă dacă este nevoie pentru a obține un aluat destul de compact și elastic.

Împărțim aluatul în patru părți egale, iar din fiecare întindem o foaie rotundă, peste fiecare disc de aluat întindem puțină dulceață de căpșuni, având grijă să lăsăm marginile libere. Așezăm deasupra căpșunile tăiate felii sau în patru, închidem marginile foii de aluat astfel încât să dăm forma specifică tartei.

Când vor fi gata pudrăm cu zahăr vanilat și servim.