Tort cu blat de nucă și cremă de ciocolată
Este rețeta mea de suflet, păstrată din generație în generație. Am învățat să o fac de la mama mea, care la rândul ei a învățat să o facă de la mama ei. Cine gusta odată din acest tort se îndrăgostește instant. Este fin cu o crema mătăsoase și cu niște arome care îți lasă un gust desăvârșit. Și pe cât este de bun, nu are un grad mare de dificultate, as zice chiar ca se face foarte ușor, doar timpii de așteptare sunt greu de trecut, dar va recomand rețeta cu tot sufletul.
Tort cu blat de nucă și cremă de ciocolată
Este rețeta mea de suflet, păstrată din generație în generație. Am învățat să o fac de la mama mea, care la rândul ei a învățat să o facă de la mama ei. Cine gusta odată din acest tort se îndrăgostește instant. Este fin cu o crema mătăsoase și cu niște arome care îți lasă un gust desăvârșit. Și pe cât este de bun, nu are un grad mare de dificultate, as zice chiar ca se face foarte ușor, doar timpii de așteptare sunt greu de trecut, dar va recomand rețeta cu tot sufletul.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Ne pregătim i gredientelesi pentru blat
- 2
Separăm albușurile de gălbenușuri. În gălbenușuri punem coaja de portocale și lămâie și 4 linguri de zahăr. În albușuri punem un vârf de linguriță cu sare.
- 3
Mixăm albușurile spuma, apoi adăugăm treptat zahărul și mixăm până avem o bezea fermă. Mixăm și gălbenușurile până își dublează volumul și se deschid la culoare. Într-un bol amestecăm nuca, făina și pesmetul
- 4
Toate aceste compoziții le amestecăm astfel: punem în gălbenușuri 3-4 linguri din amestecul uscat și amestecăm până se încorporează. Apoi adugm 3-4 linguri albuș bătut și amestecăm încet, cu mișcări largi de jos în sus să nu scoatem aerul din albușuri. După incorporare adăugăm iar din amestecul uscat, apoi albuș bătut și tot așa până când încorporăm toată nuca și tot albușul.
- 5
Ne pregătim și forma o îmbrăcăm în hârtie de copt.
Forma folosită de mine are diametrul de 26 cm. Răsturnam compoziția în forma de tort și o introducem în cuptorul preîncălzit dinainte la 180 de grade treapta 10 cu căldura doar jos.
- 6
După 50 minute încercăm cu un bat de frigăruie și dacă bățul iese uscat oprim focul, dacă iese cu compoziție pe el mai lăsăm să se coacă. De regula este gata după 50 minute, depinde și de cuptor. Scoatem forma din cuptor și îndepărtăm pereții detașabili și hârtia de copt și punem blatul pe un grătar și îl lăsăm să se răcească complet
- 7
Cât timp avem blatul la cuptor facem crema. Ne pregătim ingredientele
- 8
Într-o crăticioară punem zahărul, făina, cacaua, apoi adăugăm laptele și amestecăm bine să nu rămână cocoloașe.
- 9
Punem crăticioară pe foc și amestecăm mereu până se îngroașă apoi o lăsăm să se răcească. Mixăm crema cu untul și cu esență de rom.
- 10
Facem și siropul punând într-o crăticioară apa, zahărul și coaja de portocale. Punem pe foc și după ce începe să fiarbă lăsăm 5 minute. Apoi lăsăm să se răcească.
- 11
După ce blatul s-a răcit îl tăiem în două părți. Dacă nu aveți cadru de tăiat tortul va spun un truc învățat de la mama. Tortul se crestează pe margine cu un cuțit, după care pe tăietură formata punem un fir de ață. Aducem capetele până se apropie, apoi strângem în continuare, ținând cont să nu depășim tăietură cititului, și strângem până când firul de ață străpunge tot tortul și ață este un fir întins. Vom avea 2 blaturi.
- 12
Punem un blat pe platou, însiropăm cu jumătate din cantitatea de sirop, apoi punem crema, punem deasupra al doilea blat, îl însiropăm și îmbrăcăm tortul în crema.
- 13
- 14
- 15
Cu crema rămasă ornăm cum dorim. Am topit și jumătate de ciocolata cu o linguriță de ulei și am trasat linii la întâmplare. Îl lăsăm la rece până a două zi.
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii