Într-o oala încăpătoare am pus uleiul de măsline și untul la încins. Legumele le-am curățat și le-am tăiat cuburi. După ce s-au încins uleiul și untul și am pus legumele în oala, în afara de cartofi, cu un praf de sare. Am călit câteva minute.

Am adăugat cartofii și apa. Cantitatea de apa poate varia in funcție de cat doriți de groasa supa. Am fiert totul timp de aproximativ 30 de minute. Am gustat cartofii pentru a ma asigura ca sunt fierți. Am adăugat smântâna și am mai lăsat să dea de 2 ori în clocot. Am luat totul de pe foc și am pasat cu blender-ul. Am condimentat după gust. Dacă este prea groasă se mai poate adaugă apa FIERBINTE. Poftă bună!