Crestam copănelele și le rumejim bine pe toate părțile în ulei încins. Când le întoarcem adăugăm și ceapa tăiată felii, usturoiul tăiați în 2 și rozmarinul. Lăsăm totul până se călește și ceapa și se înmoaie. Apoi condimentăm cu sare și piper (eu am folosit mixuri de arome).

Adăugăm apoi ciupercile, mai lăsăm catrva minute la călit și stingem totul cu spumant. Lăsăm la foc iute să se evapore alcoolul, apoi adăugăm apa...

...lăsăm totul să fiarbă, la foc mic, sub capac, până carnea e bine gătită, iar sosul scade și se îngroașă.
La final adăugăm pătrunjelul tocat fin.

Poftă bună!!

Deliciu!