Căpățâna de usturoi se infasoara în hârtie de copt, apoi în foaie de aluminiu și se coace în cuptor 30min. se talie legumele cuburi mari și se călesc în unt pentru. 5min. se adaugă usturoiul copt, se acoperă cu apa și încă 1l și se fierb 25min. se potrivește de sare, se blendeaza, apoi se strecoară prin sita deasa pentru. a ieși fina și cremoasă. poate fi servită cu smântâna, semințe, crutoane sau bruschete cu usturoi și pătrunjel. poftă bună!