Ciorbă de cocoș cu tăiței de casă și zeamă de varză

Name: Ciorbă de cocoș cu tăiței de casă și zeamă de varză
Yield: 6 porții
Cuisine: Românești
Ingredients: după necesitate carne de cocoș; 1 buc ceapă; 1 pachet zarzavat congelat; după gust sare, piper, cimbru, leuștean uscat, boia dulce; 1 linguriță plină pastă de ardei; 200 ml bulion de casă; 500 ml zeamă de varză

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Ciorbă de cocoș cu tăiței de casă și zeamă de varză

Împărtășește primul Cooksnap!

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Adaugă Cooksnap

Distribuie

Ingrediente

1 h 30 minute

6 porții

după necesitatecarne de cocoș
1 bucceapă
1 pachetzarzavat congelat
după gustsare, piper, cimbru, leuștean uscat, boia dulce
1 lingurițăplină pastă de ardei
200 mlbulion de casă
500 mlzeamă de varză

Instrucțiuni de gătit

1 h 30 minute

1

Ne pregătim ingredientele
2
3

Carnea spălată o fierbem în oală minune, pentru 45 minute, din momentul în care începe să fâsie. Oprim focul, așteptăm să iasă tot aburul, apoi deschidem capacul. Scoatem carnea pe o farfurie și zeama o strecurăm. Vedeți ce culoare frumoasă are, și un miros, mmm.
4

Tocăm ceapa și o adăugăm în oală.
5

După 10 minute adăugăm zarzavatul congelat, condimentele și lingurița de pastă de ardei. Zarzavatul meu conține : morcov, țelină rădăcină, păstârnac rădăcină, pătrunjel rădăcină, ardei capia și gras, foi de țelină și pătrunjel.
6

Lăsăm să fiarbă tot vreo 10 minute, apoi adăugăm tăițeii de casă și, acum fierbem până când tăiețeii au fiert bine.
7

Când tăițeii au fiert adăugăm bulionul și după 5 minute adăugăm și zeama de varză și mai lăsăm încă 10 minute. Oprim focul, eu am pus un albuș de ou, neabătut, am potrivit de sare și...gata, lăsăm puțin să iasă focul din ea apoi o servim hrean ras cu oțet. Am presărat câteva frunzulițe de țelină.
8

Cât timp fierbe carnea, în oala minune, facem tăiețeii dintr-un ou și făină cât să rezulte un aluat ferm, dar nu tare, nelipicios și ușor de întins. Înfăinăm bine masa, întindem în foaie cât mai subțire, rulăm, tăiem la grosimea dorită, apoi îi răsfirăm pe masă. Până le vine rândul se usucă, îi punem într-o sită și-i zbatem bine să cadă toată făina de pe ei.