Pentru început vom pune făina într-un lighean, facem o gropiță în făină și punem drojdia în mijloc, adăugăm laptele călduț și lăsăm să dospească. După ce drojdia s-a activat adăugăm și restul ingredientelor și frământăm bine. Uleiul îl vom folosi la final când aluatul este format și mai frământăm încă 5 minute sau până intră uleiul în totalitate în cocă. Frământăm aproximativ 20-25 minute. Acoperim ligheanul cu un prosop și îl punem într-un loc călduț să dospească aproximativ 1 h.

Acum trecem la pregătirea umpluturii. Punem albușurile într-un castron, le batem cu mixerul și cu puțină sare până își dublează volumul apoi adăugăm treptat îndulcitorul sau zahărul. Când sunt gata adăugăm restul ingredientelor și amestecăm bine. Dacă compoziția este prea tare punem treptat din cantitatea de lapte și compoziția trebuie să devină ușor de întins pe aluat.

După ce a crescut aluatul, luăm o bucată întindem o foaie subțire aproximativ 5 mm, apoi o tăiem în fâșii de 10 cm. Întindem crema de nucă și rulăm strâns, apoi vom forma cifra 8. Punem mucenicii în tava tapetată cu hârtie de copt și îi mai lăsăm 10 minute.

După ce au stat îi ungem cu ou și îi dăm în cuptorul preîncălzit la 180°C și îi lăsăm 35-40 minute. După ce s-au copt scoatem tava îi lăsăm să se răcească 10 minute apoi îi vom unge cu miere de albine și presărăm în ploaie nucă măcinată.

Mie mi-au rezultat 13 mucenici.
8 mucenici cu umplutură și 5 mucenici simpli.
Sunt extraordinar de fragezi, aromați și gustoși mucenici. 🥰
Spor la treabă și poftă bună!☺️