Ciorbă cu ciolan afumat cu iaurt și tarhon

Name: Ciorbă cu ciolan afumat cu iaurt și tarhon
Cuisine: Românești
Ingredients: 500 g ciolan afumat; 1 foaie dafin; 1 linguriță piper boabe; 1/2 linguriță sare; 1-2 buc cepe; 1 buc morcov mai mare sau 2 mici; 1/2 buc ardei roșu mare; 1 felie țelină; după gust leuștean, tarhon; 1 linguriță delikat; 1 buc ou; 3 linguri iaurt; 1 cutie (400 g) roșii cuburi

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Ciorbă cu ciolan afumat cu iaurt și tarhon

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

500 gciolan afumat
1 foaiedafin
1 lingurițăpiper boabe
1/2 lingurițăsare
1-2 buccepe
1 bucmorcov mai mare sau 2 mici
1/2 bucardei roșu mare
1 feliețelină
după gustleuștean, tarhon
1 lingurițădelikat
1 bucou
3 linguriiaurt
1 cutie (400 g)roșii cuburi

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Ne pregătim ingredientele
2
3

Punem la fiert ciolanul cu morcov, foaie de dafin, ceapă, boabe de piper și sare.
4

Tocăm ceapa, radem morcovul și țelina, ardeiul îl tăiem fideluță.
5

Într-o oală punem 50 ml. ulei la încins și călim legumele.
6

Adăugăm carnea fiartă și tăiată, strecurăm zeama, mai adăugăm apă și lăsăm să dea câteva clocote. Adăugăm cartofii și după aproximativ 25 minute când cartofii sunt fierți adăugăm și roșiile cuburi din conservă. Punem condimentele și mai fierbem încă 20-25 minute.
7

Separăm albușul de gălbenuș, albușul îl punem în ciorbă fără să amestecăm. Îl lăsăm să se închege așa întreg. Gălbenușul îl amestecăm cu iaurtul, apoi cu polonicul turnăm treptat zeamă de ciorbă, amestecând cu telul să nu se brânzească. Punem cam 6 polonice de zeamă. Turnăm compoziția în oala cu ciorbă potrivim de sare adăugăm leuștean și tarhon uscat. Ciorba noastră poate fi servită, bineînțeles după ce a ieșit focul din ea.