Punem într-un castron ouăle, zahărul, uleiul și laptele. Mixăm bine totul până ce zahărul s-a topit. 
Adăugăm sarea și amoniacul stins cu puțină zeama de lămâie (sau stins cu oțet).
Punem apoi făina puțin câte puțin până obținem un aluat potrivit de tare și nelipicios (în funcție de calitatea și tipul fainei, este posibil să marim sau să diminuam cantitatea acesteia).
Lasăm aluatul să se odihnească pentru circa jumătate de oră. 
Trecut acest timp, împărțim

Luăm prima bucata de aluat și cu ajutorul unui sucitor întindem o foaie care să se potrivesca cu mărimea tăvii pe care vom coace foile la cuptor.
Procedăm astfel și cu celelalte trei părți de aluat. 
Întoarcem o tava cu fundul în sus, punem pe ea o foaie de copt și apoi o foaie de aluat. 
Coacem foaia la cuptorul încins în prealalbil la 150 grade C pentru 15 minute sau până când foaia se întărește și se coloreaza ușor. 
Coacem astfel și celelalte trei foi rămase.

Pregătim crema:
Punem într-o crăticioară făina, zahărul, coaja de lămâie și amestecăm. Turnăm puțin câte puțin laptele și amestecăm continuu cu ajutorul unui tel pentru a forma o pasta. Turnăm în continuare întreagă cantitate de lapte și amestecăm. Punem crăticioară la fiert, la foc potrivit și amestecăm în continuu până ce crema se îngroașă. Închidem focul, acoperim cu o folie de plastic și lăsăm să se răcească.

Când crema s-a răcit, adăugăm zeama de lămâie și untul moale (la temperatura camerei) și mixăm. Dacă vă place o cremă mai acrisoară, mai adaugați zeama de lămâie.

Asamblare prăjitura :   
Tapetam tava pe care am copt foile, cu folie de plastic. 
Așezăm în modul urmator : foaie -crema-foaie-crema-foaie-crema-foaie-crema. 
Acoperim cu folie de plastic și așezăm peste prăjitura un tocător, apoi o greutate (eu am pus o carte mai grosa). Lăsăm prăjitura la loc rece peste noapte până ce foile se înmoaie. 
A două zi, îndepărtăm folia de plastic, presărăm pe întreagă suprafața nuca de cocos și tăiem prăjitura după placul fiecăruia. 
Poftă bună !