Eu prima data încep cu sosul să fie rece pe când îl folosesc: se pune puțin ulei într-o tigaie la încins, ceapa se toacă sau se taie solzișori (după preferință) și se călește până se înmoaie cu un praf de sare. Se pune bulionul, se condimentează după gust și se fierbe 5 minute.
Pentru. aluat: Se amesteca apa caldă cu zahărul și drojdia și se lasă deoparte 10-15 min.

După ce a crescut drojdia ne apucam de frământat aluatul. În bolul robotului de bucătărie punem făina cernută, uleiul de măsline și sarea și amestecăm câteva secunde (dacă frământați la mâna procedați la fel) pentru. a fi bine omogenizate. Punem și amestecul cu drojdie și lăsăm robotul cca. 5 min. (sau la mâna frământăm cca. 15 min.) de frământat, aluatul e gata când e omogen, elastic și se desprinde de pe peretele bolului.

Mutam aluatul într-un bol curat uns cu puțin ulei de măsline și îl lăsăm la dospit într-un loc cald până își dublează volumul (aprox 1 h).

Se pre-încălzește cuptorul la 220°C. Din acest aluat mie îmi ies 2 pizza cu diametrul de 23cm. Pe blatul de lucru presărăm făina, împărțim aluatul în 2 bile egale și le mai lăsăm 10 min. acoperite cu un prosop curat. Între timp pregătim toppingul (după gustul fiecăruia). Se spală ardeiul, gogoșarul, ceapa, ciupercile se taie după preferință. Se da prin răzătoarea mică cașcavalul..

Ungem cu puțin ulei tăvile și presărăm mălaiul. Pe blatul presărat cu făina din fiecare bila de aluat se întinde o foaie ce trebuie să depaseasca tava. Se așează în tava pregătită anterior. Pe margine se pune cașcaval ras și se acoperă cu marginea extinsa.

Se unge cu sosul pregătit sau dacă doriți puteți pune pur și simplu ketchup. Se pune deasupra toate ingredientele și la sfârșit mozzarella.

Se da la cuptorul preîncălzit la 220°C pentru. 7-10 min (depinde de fiecare cuptor) asata dacă puneți doar o tava, cum e în cazul meu 2 tăvi eu folosesc și funcția ventilație.

Poftă bună!