Tava:
Se pre-încălzește cuptorul la 170°C. Se separă albușurile de gălbenușuri. Cu un praf de sare se bat albușurile până devin spuma, se adaugă zahărul treptat și se bate până devine o bezea lucioasă și fermă. Se adaugă gălbenușurile toate odată și cu o paleta din silicon cu mișcări usoare de jos în sus se încorporează în albușuri. Se adaugă treptat făina cernută și se procedează la fel.

Se pune blatul în tava unsă și tapetată cu făina (sau folie de copt) și se introduce la cuptor pentru. aprox 25-30 min. (depinde de cuptorul fiecăruia).

După ce blatul s-a copt se lasă la răcit.

Între timp se face siropul. Se pune pe foc apa cu zahărul până se topește zahărul, la sfârșit când se oprește focul se pune esența de vanilie.

În tava în care am copt blatul se pune pe margine folie de acetat (pentru. un aspect frumos și neted și pentru k prăjitura va fi mai înaltă k și tava). Punem blatul îl siropam și ne apucam de crema.

Gelatina se pune la hidratat în cei 50 ml de apa rece. Se lasă 10min. Mascarpone (să fie pe masa de lucru cu cel puțin 10 min. înainte să ne apucam la crema) se mixează cu zahărul pudra, se adaugă ciocolata topită, pasta de lavanda și gelatina lichefiata (10sec. în cuptorul cu microunde). La sfârșit se încorporează frișca bătută ușor.

Crema se toarnă peste blatul însiropat, se niveleaza și se da la congelator pentru. 2 ore.