Prăjitura Kinder felie de lapte
Prăjitura Kinder felie de lapte
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Preîncalzim cuptorul la 180°C. Pregătim primul blat din 5 ouă. Se sparg ouăle întregi, fără a le separă. Se adaugă zahărul, sarea și vanilia și se bat bine până se albesc și formează o crema spumoasă. Se adaugă în final apa și se mixează scurt
- 2
Deasupra amestecului se cern făina și cacaoa (totul deodată) și se încorporează delicat cu o spatulă, manual. Nu se pune praf de copt pentru ca blatul iese foarte bine și fără el.
- 3
Se asterne tava cu hârtie de copt și se toarnă toată compoziția în ea. Tava mea are 30 x 40 cm. Se netezeste delicat cu o spatulă și se introduce în cuptorul preincins la 180°C timp de 12 minute (în funcție de cuptor). NU trebuie copt prea mult pentru ca se usca
- 4
Se scoate tava din cuptor, se răstoarnă imediat blatul pe un grătar de bucătărie (ca să nu transpire) și se îndepărtează hârtia de copt cu grijă. Se lasă la răcit.
- 5
Se prepara al doilea blat din alte 5 ouă – procedăm exact ca mai sus. În final avem 2 foi pufoase cu cacao de 30×40 cm fiecare.
- 6
În castronul mixerului batem smântâna pentru frișca până devine spuma. Smântâna trebuie să fie foarte bine răcită, tinuta măcar 7 ore la frigider. Aveți grijă să nu se taie!
- 7
Dăm castronul cu frișca bătută la frigider, până pregătim restul componentelor cremei.
- 8
Se înmoaie și foile de gelatina în apa rece, într-un mic castron. Au nevoie de cca. 10 minute de hidratare. Dacă folosiți gelatina granule sau pudra aceasta trebuie înmuiată în 100 ml de apa foate rece timp de 10 minute.
- 9
Într-o crăticioară se pun 200 ml lapte și se aduc la fierbere. Se stinge focul de sub cratița și se adaugă mai întâi foile înmuiate de gelatina (sau gelatina granule bine hidratata și care a absorbit apa în care a stat la înmuiat) și se amesteca bine. Apoi vine și ciocolata albă rupta în bucăți. Se amesteca delicat până se topește totul.
- 10
În final se pun și 150 g miere. Se lasă totul la racorit. Sosul trebuie să fie călduț dar nu fierbinte.
- 11
Am scos frișca bătută de la frigider. Niciodată nu se toarnă sosul cu gelatina în frișca rece pentru ca se va coagula instantaneu și va forma cocoloașe. Trebuie să temperam compoziția prin adugarea treptata de frișca bătută în castronul cu sos de ciocolata albă și gelatina. Începe cu 2 linguri de frișca și amestecăm delicat. Continuam cu alte 2 și alte 2 linguri. De-abia acum putem turna amestecul temperat peste restul de frișca bătută din castronul mare. Amestecăm delicat cu spatulă sau cu telu
- 12
După aceea amestecăm cu grijă cele două compozitii. Dacă sosul e prea cald frișca se va topi. De aceea am tinut să mentionez ca sosul trebuie să fie călduț, spre temperatura camerei. Astfel obținem o crema de frișca aerata, fluida, fără cocoloașe, dar care are deja tinuta.
- 13
O parte de blat se așează pe o tava. Deasupra se toarnă crema ușor răcită (care deja da semne de inchegare), se niveleaza cu spatulă și se acoperă cu al doilea blat care se așează cu josul în sus. Spre noi trebuie să fie dosul foii, adică cel poros, de pe care am dezlipit hârtia de copt.
- 14
Se apasa delicat cu palmele ca totul să fie bine nivelat. Se acoperă prăjitura Kinder cu o hârtie de copt (ca să nu se usuce) și se da totul la frigider pentru măcar 7 ore (eu am lăsat-o peste nospte). Veți obține o prăjitura Kinder felie de lapte de 30 x 40 cm și înaltă de vreo 6 cm. Va cantari în jur de 2 kg.
- 15
După ce s-a răcit se poate tăia felii, mai mici sau mai mari. Eu am tăiat felii dreptunghiulare, exact ca în desertul cu același nume: Kinder felie de lapte. Se taie foarte ușor cu un cuțit cu lama lunga, încălzită în apa caldă și stearsa cu servete. Lama trebuie stearsa după fiecare taietura pentru a nu murdări crema albă cu firimituri de blat. ☺️ Poftă Bună ☺️
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii (6)