Hủ Tiếu Nam Vang Chay

Name: Hủ Tiếu Nam Vang Chay
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 800 gr mướp hương; 500 gr su su; 500 gr củ sắn; 500 gr củ cải trắng; 100 gr củ cải muối; 100 gr hành boaro; 6,5 lít nước lọc; 40 gr muối hột; 85 gr đường phèn; 4 gr bột ngọt; 35 gr hạt nêm; 500 gr củ cải trắng; 200 gr cà rốt; 50 gr nước tương Nhật; 30 gr nước tương thượng hạng HK; 4 gr hắc xì dầu; 55 gr đường thốt nốt; 10 gr nước sôi; 2 gr hạt nêm; 1 gr tiêu; 1 gr bột ngọt; 10 gr dầu tỏi; 900 gr cải thảo bắp; 180 gr muối hột; 300 gr nấm hương tươi; 500 gr nấm bào ngư; 300 gr nấm đùi gà; 300 gr nấm mỡ; 5 miếng đậu hủ; 50 gr hủ ky chiên